Co jeść gdy dopadnie nas anemia?

2 lata temu

Anemia (tzw. niedokrwistość) to choroba, która dotyka coraz większej ilości ludzi. Podczas niej liczba naszych erytrocytów (czerwonych krwinek), bądź ilość występującej w nich hemoglobiny jest niewystarczająca do odpowiedniego utlenowania tkanek. Anemia może być bardzo niebezpieczna, ponieważ jednym z jej objawów są zawroty głowy, a co za tym idzie omdlenia. Anemia z powodu niedoboru żelaza to najczęściej występująca odmiana niedokrwistości. Jej leczenie polega głównie na odpowiedniej suplementacji żelaza oraz na diecie bogatej w ten pierwiastek.

Co należy jeść podczas anemii?

Dieta przy anemii jest bardzo ważna, to od niej w największym stopniu zależy, czy wyleczymy się z tej choroby. W przypadku anemii z niedoboru żelaza nasza dieta powinna dostarczać nam jak największe ilości tego pierwiastka. Żelazo występuje w dwóch postaciach: jako żelazo hemowe i niehemowe. Różnią się one jedynie przyswajalnością; pierwsze z nich - żelazo hemowe występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, a stopień jego wchłanialności wynosi 30%. Natomiast żelazo niehemowe znajduje się w produktach pochodzenia roślinnego, a jego wchłanialność wynosi jedynie 10%. W diecie podczas anemii ważne jest, aby przyjmować obie odmiany żelaza, a także produkty bogate w składniki, które zwiększą jego przyswajalność (np. witamina C). Oto lista najważniejszych produktów, które powinnyśmy jeść podczas anemii (produktów bogatych w żelazo):

mięso i jego przetwory - wołowina, cielęcina, wątróbka wieprzowa, wołowa, drobiowa, kaszanka, podroby, salcesony,
ryby - łosoś, makrela, tuńczyk, sardynki,
owoce - maliny, porzeczki, awokado, suszone owoce (w tym śliwki, morele, cytrusy),
warzywa - czerwona papryka, szpinak, pietruszka, jarmuż, buraki, bób, soczewica, cukinia,
jajka,
orzechy,
produkty zbożowe - ciemne pieczywo, pełnoziarniste makarony, ryże itp.

Wymienione wyżej produkty są najlepszymi źródłami żelaza, dlatego stosując dietę bogatą w te składniki, powinnyśmy poczuć się lepiej i poprawić swoje wyniki.

Przykładowy jadłospis bogaty w żelazo

Menu bogate w żelazo, przeznaczone jest głównie dla osób zmagających się z anemią, ale mogą je stosować również zdrowe osoby, aby zapobiec ewentualnej niedokrwistości.

Śniadanie

Omlet na słodko z malinami i porzeczkami

Do przygotowania takiego omletu należy użyć cukru, jajek, malin i porzeczek oraz opcjonalnie mąki pełnoziarnistej.

II śniadanie

Kanapka z ciemnego pieczywa ze świeżym szpinakiem oraz czerwoną papryką

Należy tu koniecznie użyć wskazanych warzyw, ponieważ zawierają one żelazo, a także witaminę C, która zwiększa przyswajalność żelaza. Ewentualnie szpinak możemy zamienić na jarmuż.

Obiad

Zupa pomidorowa ze śmietaną i brązowym ryżem

Gulasz wołowy z cukinią, czerwoną papryką i pietruszką podawany z ryżem

Podwieczorek

Garść orzechów laskowych

Kolacja

Pełnoziarnista kanapka z pastą z makreli

Do zrobienia pasty z makreli, poza rybą możemy użyć jajek, majonezu i kiszonych ogórków.

Należy pamiętać, że poza odpowiednią dietą, podczas ciężkiej anemii powinnyśmy przyjmować odpowiednią suplementację preparatami farmaceutycznymi.

Materiał partnera