Cielęta hodowlane – różne gatunki o różnych właściwościach

4 lata temu

Zanim średnio wypieczony wołowy stek wyląduje na restauracyjnym talerzu, musi przejść niekiedy bardzo długą drogę. Ta bowiem zaczyna się już na etapie wyboru cieląt, które są następnie przez wiele miesięcy a nawet i paru lat hodowane w specjalny sposób, aby ich mięso było jak najlepszej jakości. Co ciekawe, pod względem wartości produkcji żywca wołowego jednym z czołowych i największych producentów jest właśnie Polska.

Cielęta mięsne

Polscy producenci wybierają takich dostawców cieląt jak http://www.rogofarm.pl/pl którzy mogą im zagwarantować dostarczenie zwierząt najlepszych gatunkowo. To oznacza cielęta o dużej masie mięśniowej, które osiągają odpowiednią wagę w maksymalnie krótkim czasie. Z drugiej strony na rynku są też takie gatunki cieląt, które na przykład charakteryzują się wysoką odpornością zdrowotną, przez co nie potrzebują żadnych specjalistycznych dodatków do kasz. W ofertach firm specjalizujących się w sprzedaży cieląt nie brakuje również ras przeznaczonych nie tylko do samego uboju, ale też dalszego rozrodu i przekazywania mocnych genów kolejnym pokoleniom zwierząt.

Hodowla żywca wołowego

Przed hodowcami stoi więc wcale nie takie proste zadanie związane z wyborem najlepsze rasy cieląt dostosowanej do celu hodowli. Najbardziej pożądane są oczywiście gatunki maksymalnie uniwersalne, czyli odporne na choroby, wytrzymałe, a przy tym szybko i łatwo przybierające na wadze. Większość hodowców ma stałych i zaufanych dostawców, od których regularnie pozyskuje nowe cielęta. Niekiedy jednak w ramach polepszania puli genowej wprowadza się też zewnętrzne zwierzęta z zagranicznych hodowli.

Badania weterynaryjne

Niezależnie od rasy czy gatunku cieląt każde zwierzę przed trafieniem do ubojni musi być regularnie badanie przez weterynarza oraz przechodzić specjalne badania. To one określają, czy mięso z takich zwierząt będzie się nadawało do dalszej sprzedaży i spożycia przez konsumentów. Bez określonych badań nie będzie możliwe ubicie zwierzęcia, ani wykorzystanie jego mięsa w celach handlowych. Cielaki kupowane u hurtowych dostawców posiadają już stosowne komplety badań i są zawsze pod stałą opieką i kontrolą weterynaryjną.

Materiał partnera